Art: Harerug (Bistorta vivipara)

Om harerug

Harerug vokser i eng, beitemark og skog, i fjellet vokser den i heier og tidlige snøleier. Den trives best på noe baserik grunn. Den finnes over hele landet, men er litt mer sjelden langs kysten fra Telemark til Rogaland.

Kjennetegn: Du kjenner igjen harerug på de hvite eller lyserosa blomstene som sitter øverst, nedenfor sitter det lysebrune til mørkerøde yngleknopper. Blomstene setter sjelden frø slik at det er yngleknoppene som spres. Både yngleknopper og den tykke, mørke jordstengelen er spiselig. I nødsår fra tidligere tider kunne man male opp mel av røttene og bruke i brød og flatbrød.

Systematikk